Um encanador é um especialista em construção civil, cuja função é instalar e garantir a manutenção dos sistemas hidráulicos (água e esgoto) de residências, estabelecimentos e indústrias.
Estão presentes no dia a dia do encanador: tubulações, tubulações, caixas d'água, torneiras, vasos sanitários, cisternas, ralos, reservatórios, fossas e reservatórios.
O trabalho de um encanador envolve basicamente instalações de encanamento. Define os materiais adequados para a produção destas instalações ou mesmo para a sua reparação.
Um encanador pode se especializar em atendimentos nos setores residencial, comercial e industrial. Os requisitos dessas três áreas são diferentes porque são tamanhos de tubos para finalidades diferentes.
Dentro do bairro residencial existe uma divisão de construção cujo trabalho também exige especialização na identificação de problemas e vazamentos em uma rede mais complexa que inclui várias casas.
Um encanador na área industrial possui conhecimentos básicos de produção de caldeiras e é responsável pela instalação e manutenção de tubulações. Está presente em refinarias, estaleiros e em geral no setor industrial.